Chiringuitos à Málaga

Quand nous imaginons la plage, il est inévitable de ne pas penser aux « chiringuitos à Málaga », ces lieux idylliques où nous pouvons savourer les exquis brochettes de sardines ou le délicieux « pescaíto frito », le tout accompagné d’une bière fraîche et glacée ou d’un rafraîchissant et savoureux « tinto de verano ».

Quel plaisir quand nous sentons la chaleur de l’été de nous rendre à la plage, de ressentir la brise marine et cette odeur caractéristique, et bien sûr, de se baigner dans la mer.

Mais en apprenons un peu plus sur les chiringuitos:

Quelle est l’origine du mot « chiringuito »?

Bien que ce soit un mot très commun sur la côte aujourd’hui, savons-nous vraiment d’où vient ce mot?

En fait, le mot « chiringuito » vient de Cuba, quand elle était encore une colonie espagnole. Là-bas, les travailleurs des plantations de sucre utilisaient une chaussette comme filtre à café pendant leurs pauses, où ils versaient de l’eau. Cette chaussette qu’ils utilisaient comme filtre était appelée « chiringo ».

Ces lieux où les travailleurs s’arrêtaient pour prendre du café se sont améliorés avec le temps, devenant des kiosques en canne et en feuilles, qu’ils ont appelés « chiringuitos ».

Qu’est-ce que les chiringuitos?

De nos jours, c’est un mot très populaire, surtout sur les côtes espagnoles.

Nous parlons de « chiringuito » quand nous nous référons à un « bar » situé sur la plage, où nous pouvons prendre des boissons fraîches comme de la bière ou un bon « tinto de verano » et manger du « pescaíto frito ».

Les chiringuitos à Málaga

À Málaga, nous avons la chance que les chiringuitos, grâce au bon climat de la région, sont ouverts presque toute l’année, avec plus d’activité en été.

Le plus courant dans les chiringuitos de Málaga est de manger du délicieux « pescaíto frito » (petits anchois frits, petits calamars frits, marinades et bien sûr, la friture malaguène, entre autres), et bien sûr, les délicieuses brochettes de sardines, bien que nous puissions également commander des paellas, des fruits de mer, des salades, des viandes et d’autres plats de la gastronomie espagnole.

Les brochettes de sardines sont les plus demandées par les touristes qui viennent dans cette région, et bien sûr, il est impossible de partir sans les avoir goûtées. Aujourd’hui, il existe des variations de brochettes, également faites avec des calamars, des dorades et d’autres poissons.

Comment fait-on une brochette?

La brochette est faite en insérant, ou plutôt en embrochant les sardines pour les cuire ensuite à la chaleur du feu de bois, généralement plantées dans le sable dans un bateau, avec comme seul ingrédient, du gros sel.

L’essentiel dans la brochette de sardine, c’est de savoir comment les embrocher, une tâche qui semble facile mais ne l’est pas, des concours sont même organisés dans les villages le long de la côte de Malaga pour trouver les meilleurs « espeteros ».

Et bien que la liste des chiringuitos de Málaga soit très longue, aujourd’hui nous vous présentons un chiringuito, que nous vous recommandons pour bien manger à la plage:

“Chiringuito Ginés y María”, à Torremolinos

Un chiringuito familial des anciens de Torremolinos, qui est situé sur la Playa de Los Álamos, dans un endroit privilégié, car il a l’un des meilleurs emplacements, à côté d’un oasis de palmiers et avec un grand parking derrière, ce qui facilite l’accès.

Ils ont inauguré leur premier chiringuito en 1975, le Chiringuito La Moraga, il s’agissait d’un chiringuito en tôle, où travaillait la famille. À cette époque, on pouvait encore pêcher, et cette famille de pêcheurs avait un petit bateau avec lequel ils allaient pêcher, offrant à leurs clients du poisson très frais.

C’était le grand-père de la famille qui s’occupait des brochettes, un pêcheur et « espetero » de toute une vie, qui a enseigné à certains membres de la famille comment embrocher et faire les délicieuses brochettes qui sont offertes aujourd’hui.

Plus tard, en 1991, Torremolinos a changé ses chiringuitos en tôle pour des chiringuitos en dur et en bois, et c’est alors que la famille qui gère actuellement le chiringuito a déménagé à son emplacement actuel, en le nommant Ginés y María, et c’est ce couple, avec leurs enfants et le grand-père, qui l’ont travaillé.

Et une fois que nous en savons un peu plus sur son histoire, nous pouvons maintenant nous plonger dans leurs spécialités.

Accompagnant notre « tinto de verano » ou notre bière avec certaines de leurs spécialités comme les brochettes de sardines, la paella ou la friture typique de poisson ou la friture malaguène. À côté de ces plats, nous pouvons en trouver beaucoup d’autres de la gastronomie malaguène.

C’est sans aucun doute l’un des meilleurs chiringuitos de Málaga avec une grande variété de poissons très frais, une nourriture délicieuse et un très bon service, dans une ambiance très familiale. Avec des portions très généreuses à très bon prix.

Alors maintenant vous savez, vous ne pouvez pas quitter Málaga sans avoir goûté à ces plats typiques de la gastronomie malaguène.