Gazpachuelo malagueño

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Si vous voyagez à Málaga et que vous souhaitez mieux connaître sa gastronomie, vous ne pouvez pas manquer d’essayer le Gazpachuelo malagueño.

Qu’est-ce que le gazpachuelo malagueño?

Le Gazpachuelo est un plat traditionnel de la gastronomie malagueña qui se présente en différentes versions. Il s’agit d’un plat d’entrée doux et crémeux, une soupe chaude élaborée avec de la mayonnaise et des pommes de terre cuites, à laquelle on ajoute du jus de citron pour rehausser sa saveur. Il peut être accompagné de riz, de blanc d’œuf, de poisson blanc, de palourdes, de crevettes ou de petits morceaux de jambon.

LE GAZPACHUELO EST L’UNE DES RECETTES LES PLUS TRADITIONNELLES ET RAFRAÎCHISSANTES DE MÁLAGA, TOUT COMME LA SALADE MALAGUEÑA À L’ORANGE.

Quelle est son origine?

Le gazpachuelo trouve ses origines dans la tradition des pêcheurs, qui préparaient un bouillon de poisson auquel ils ajoutaient des pommes de terre. Pour lui donner une touche spéciale, ils ajoutaient de la mayonnaise, ce qui lui conférait sa texture crémeuse caractéristique et sa saveur distinctive.

Le nom du plat vient du fait qu’il partage trois des quatre ingrédients principaux du gazpacho traditionnel : pain, huile et eau. Cependant, contrairement au gazpacho, il est servi chaud et a une consistance plus épaisse en raison de l’incorporation de la mayonnaise.

Gazpachuelo malagueño tradicional
Gazpachuelo malagueño traditionnel

Au fil des années, la recette du gazpachuelo a évolué et différents ingrédients ont été ajoutés selon les préférences et la créativité des cuisiniers. Aujourd’hui, il existe de multiples variantes de ce plat dans la région de Málaga, chacune avec ses propres particularités et combinaisons de saveurs.

Si vous avez l’occasion de visiter Málaga, n’hésitez pas à goûter cette délicieuse spécialité locale. Le Gazpachuelo malagueño est un plat réconfortant qui vous offrira une expérience culinaire unique et vous permettra de vous plonger dans la richesse de la gastronomie de la région.