Si viajáis a Málaga y queréis conocer mejor su gastronomía, no podéis quedaros sin probar el Gazpachuelo malagueño.
¿QUÉ ES EL GAZPACHUELO?
El Gazpachuelo es un plato tradicional de la gastronomía malagueña del que podemos encontrar diferentes versiones. Se trata de un primer plato suave y cremoso, una sopa caliente elaborada con mayonesa y patatas cocidas, con jugo de limón. Puede ir acompañada con arroz, clara de huevo, pescado blanco, almejas, gambas o taquitos de jamón.
¿Cuál es el origen del gazpachuelo?
La receta del gazpachuelo tiene su origen en los pescadores, los cuales elaboraban un caldo de pescado al que añadían patatas y para darle sabor, agregaban mayonesa.
Su nombre se debe a que poseía tres de los cuatro ingredientes principales del gazpacho: pan, aceite y agua.
