Gazpachuelo malagueño

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Si viajáis a Málaga y queréis conocer mejor su gastronomía, no podéis quedaros sin probar el Gazpachuelo malagueño.

¿Qué es el gazpachuelo malagueño?

El Gazpachuelo es un plato tradicional de la gastronomía malagueña que se presenta en diferentes versiones. Se trata de un primer plato suave y cremoso, una sopa caliente elaborada con mayonesa y patatas cocidas, y se le añade jugo de limón para realzar su sabor. Puede ir acompañado de arroz, clara de huevo, pescado blanco, almejas, gambas o taquitos de jamón.

El gazpachuelo es una de las recetas más tradicionales y refrescantes de Málaga, al igual que la ensalada malagueña de naranja.

¿Cuál es su origen?

El gazpachuelo tiene sus orígenes en la tradición de los pescadores, quienes elaboraban un caldo de pescado al que añadían patatas. Para darle un toque especial, agregaban mayonesa, lo que le proporcionaba su característica textura cremosa y su sabor distintivo.

El nombre del plato se debe a que comparte tres de los cuatro ingredientes principales del gazpacho tradicional: pan, aceite y agua. Sin embargo, a diferencia del gazpacho, se sirve caliente y tiene una consistencia más espesa debido a la incorporación de la mayonesa.

Gazpachuelo malagueño tradicional
Gazpachuelo malagueño tradicional

A lo largo de los años, la receta del gazpachuelo ha evolucionado y se han añadido diferentes ingredientes según las preferencias y la creatividad de los cocineros. Actualmente, existen múltiples variantes de este plato en la región de Málaga, cada una con sus propias particularidades y combinaciones de sabores.

Si tenéis la oportunidad de visitar Málaga, no dudéis en probar esta deliciosa especialidad local. El Gazpachuelo malagueño es un plato reconfortante que os brindará una experiencia culinaria única y os permitirá sumergiros en la riqueza de la gastronomía de la región.